Ang mga estudyante sa HCCC gikan sa lain-laing mga kagikan, apan daghan ang nag-ambit sa mga kasinatian nga nagpakita sa nasudnong kabalaka sa kawalay kasiguruhan sa pagkaon sa mga kampus sa kolehiyo. Samtang gibanabana nga 40% sa mga estudyante sa kolehiyo sa Estados Unidos ang walay kasegurohan sa pagkaon, 57% sa mga estudyante sa HCCC nagreport nga walay kasegurohan sa pagkaon. Ang US Government Accountability Office (GAO) nagtaho nga mga usa sa matag tulo ka mga estudyante sa kolehiyo mahimong molaktaw sa pagkaon samtang sila motambong sa mga klase, mohunong sa mga trabaho ug internship, mag-atiman sa mga sakop sa pamilya, ug magpadayon sa sosyal ug propesyonal nga mga koneksyon.
Ang proyekto nga "Food Fuels Minds" usa ka kolaborasyon sa HCCC "Hudson Helps Resource Center," faculty ug mga estudyante gikan sa College's Art Department, ug Rutgers University. Ang bag-ong proyekto naka-focus sa pagsulbad sa kawalay kasiguruhan sa pagkaon ug pagpukaw sa interes sa Supplemental Nutritional Assistance Program (SNAP) sa New Jersey. Ang proyekto gipondohan sa usa ka grant gikan sa Robert Wood Johnson Foundation ug gidesinyo sa pag-apil sa komunidad sa College sa pagpaambit sa ilang mga kasinatian sa pagkawalay kasegurohan sa pagkaon.
Sa ulahing bahin sa Abril 2023, ang mga estudyante sa HCCC wala magpaila sa ilang personal nga mga asoy bahin sa pagkaon, kagutom, pamilya, pakigbisog, suporta, ug kalampusan. Kap-atan ka mga estudyante sa arte sa HCCC ang naghubad niini nga mga istorya ngadto sa mga dibuho, mga ilustrasyon, ug mga typographic nga mga disenyo nga gipakita sa mga bintana ug mga galeriya sa Kolehiyo. Ang mga estudyante sa art naghimo usab ug orihinal nga print ug digital nga magasin nga naglakip sa ilang mga buhat sa arte, mga asoy, ug praktikal nga impormasyon kon unsaon pag-enrol alang sa SNAP. Ang magasin gipakaylap sa mga kalihokan sa Kolehiyo, sa parehong mga kampus sa HCCC, ug sa sulod sa komunidad.
Isip kabahin sa proyekto, ang research team gikan sa HCCC ug Rutgers naghimo ug mitanyag ug toolkit para sa ubang mga institusyon nga magamit sa malampusong pagsumpo sa food insecurity. Ang toolkit naglakip sa usa ka pelikula nga nagdokumento sa proyekto sa HCCC.
Ang Presidente sa HCCC nga si Dr. Christopher Reber miingon nga ang Kolehiyo mitukod sa “Hudson Helps Resource Center” niadtong Spring 2019 aron matubag ang mga batakang panginahanglan sa mga estudyante lapas sa lawak-klasehanan. "Ang among 'Hudson Helps' nga programa nagpasiugda sa pagpadayon sa estudyante ug kalampusan pinaagi sa pagtangtang sa mga babag nga makapugong sa mga estudyante sa pag-focus sa ilang pagtuon," ingon niya. Ang "Hudson Helps" naglakip sa Care Team nga motubag sa mga estudyante sa panahon sa kalisdanan ug krisis; mga pantry sa pagkaon sa Journal Square ug North Hudson nga mga kampus nga naghatag pagkaon sa mga estudyante ug kawani, walay pangutana nga gipangutana; nutritional counseling ug SNAP application support; usa ka Career Clothing Closet nga nagtabang sa mga estudyante sa propesyonal ug personal nga sinina; emerhensya nga pinansyal nga tabang; “Single Stop” benefits screener; Mga pautang sa Chromebook; Social Services Support (pagdumala sa kaso ug kinatibuk-ang tabang); ug mental health services.
"Kami mapasigarbuhon kaayo nga makigtambayayong sa Rutgers University sa pagsulbad niini nga isyu sa nasudnong importansya. Kami nagpaabut sa pagtabang sa ubang mga kolehiyo ug unibersidad sa paghimo og mahinungdanong mga kalainan sa kinabuhi sa mga estudyante ug sa ilang mga pamilya,” miingon si Dr. Reber.