Philip J. Cafasso

MS, Pagdumala sa Hotel Restaurant, Fairleigh Dickinson University
BA, English, Kean University
AA, Culinary Arts, Hudson County Community College

Mga klase: Serbisyo sa lamesa I, II, III, IV; Kusina sa Produksyon I, II, III; Pantry ug Pamahaw; Intro sa Garde Manger; Pagdumala sa Pagkamaabiabihon; Pagpalit; Sanitasyon; Pagplano sa Menu; ug sa Humanities – Pagkaon ug Kultura.

Si Propesor Cafasso nagtudlo sa HCCC sulod sa 32 ka tuig. Gipalambo niya ang kurso sa Pagkaon ug Kultura sa Kolehiyo isip kabahin sa iyang pagtuon sa programa sa Master's degree. Si Propesor Cafasso mibalik sa lawak-klasehanan human sa pagserbisyo isip HCCC Associate Dean of Humanities and Social Sciences, gikan sa 2014 ngadto sa 2015 ug 2017 ngadto sa 2020.

Si Propesor Cafasso nagtrabaho usab isip consulting chef alang sa daghang mga restawran sa New Jersey ug New York ingon man mga caterer nga gipasiugda sa lugar sa US World Cup ug tinuig nga Professional Golf Outings. Ang iyang interes sa kasaysayan sa pagkaon dugay na nga nakapaikag. Nagtuo siya nga kung wala ang pagkaon wala’y kasaysayan, ug nga ang mga diyeta sa mga komunidad sa kalibutan naghatag ug panabut sa pamatasan, ug pag-uswag sa kultura ug relihiyon.